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1、鲜莲子炒虾仁，每年7～9月是莲子盛产的时节，因鲜莲子有季节性，过了季就不再有，所以正是吃莲子的好时候。
2、新鲜莲子可生食，只需买来鲜莲蓬头，掰开取出莲子，去掉壳、衣和莲心，嚼起来粉脆清甜，还略带苦味；新鲜莲子亦可拌炒、煮粥、煲汤或做糖水，食完顿觉暑气全消、清心降火。
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