新进厨娘之酱牛肉

(资料图片)

配料：

牛腱子1只、八角一碗碗、料酒两勺、白酒半勺、冰糖少许、精盐少许、洋葱一个、蒜少许、姜片少许、生抽两小勺、老抽／酱油一小勺、蚝油半勺、黄酱两勺、啤酒300毫升

烹饪步骤：

1.把一整个牛腱子肉切成大小适中的块，放入凉水用浸泡30－60分钟。

2.趁着浸泡牛肉的时间，可以把辅料准备一下。把洋葱切大块，姜切片，大蒜一分为二，料酒、啤酒、白酒倒入一个碗中，生抽、老抽、蚝油、黄酱倒入一个碗中，备用。

3.把浸泡后的牛肉块放入凉水中进行焯水，把血沫撇干净。

4.血沫焯出后，把牛肉用清水冲洗干净，再换一锅干净的热水，把牛肉放入，再把辅料全放进去（我比较简单粗暴，应该是有先后顺序的），开始大火煮半个小时，转小火煮一个半小时。

5.煮完，关火，切片装盘，我煮的时间比较久，所以有点不成形哦，不过很入味！酱香四溢、甜咸适口、瘦而不柴！是健身的佳品哦！我知道这样夸自己不太好，哈哈，还有很多不足和需要总结的地方，大家一起交流哦！

烹饪小贴士：

如何才能挑选到一块好的牛肉呢？挑选牛肉之“看、摸、闻”：